○ Salsa og relish i alle afskygninger er den helt store dille i det amerikanske køkken .. I stedet for blev skinke ledsaget af nektarin- relish og ost af blåbærrelish .. Tilsyneladende er salsa som regel en rå kompot, mens relish har en sauteret basis; den er dog ikke kogt ud, som vi normalt plejer at gøre, når vi herhjemme fremstiller relish eller chutney BerlTBerlingske Tidende 26.9.1993
○ en relish af agurk, chili og koriander BerlTBerlingske Tidende 5.8.2005
○ tomatrelish maduniverset.dk 17.5.2005
○ De forskellige relishes er udviklet med henblik på at kunne serveres til koldt kød og tørre ostetyper som fx Manchego meyersmadhus.dk, citeret 7.6.2011
◊ Fra engelsk relish, egentlig 'tilbehør'
Forfatter: cb-c: 2011
