○ Bruschetta (udtales »brusketta«) hører til i det italienske landkøkken og er en form for hvidløgscrouton. 600 g modne røde tomater – 1 fed hvidløg – 2 forårsløg ell. 1 lille hvidt salatløg – frisk estragon, basilikum eller persille – 1/2 dl olivenolie – 1 spsk. vineddike – salt og friskkværnet peber BerlTBerlingske Tidende 2.9.1990
○ Hos Taverna Parione, hvor Pino er vært, fik vi bruschetta og parmaskinke til at begynde med Lokalavisen Frederikshavn 10.9.2011
◊ Fra italiensk bruschetta
Forfatter: Christian Becker-Christensen: 2011
